ホテル季の座のスタッフブログページです。

中西総料理長と【イガミ】

おはようございます！
​本日（2/5）の紀北町は少し雨が降っていますが、夜には雨は止み、明日は晴れる予報です。
​さて、そんな雨降りの中ではありますが、本日も中西総料理長がお魚ゲットしてきました！

​紀伊長島港で水揚げされた【イガミ】です。
​なんと本日は3キロものを4匹です！
​この辺り地域では「イガミ」ですが、一般的に「ブダイ」と呼ばれています。
​中西総料理長いわく、「フグにも匹敵する旨さ！」だそうでオススメだそうです。
明日（2/6）の選べるお造り（プリフィックス）より登場いたしますので、お楽しみください。