ホテル季の座のスタッフブログページです。

非常に身が綺麗な魚の【糸引鰺（イトヒキアジ）】を中西総料理長ゲットして参りました。
なんと4キロと【糸引鰺】の中では大物で、
1年に1本くらいしかこのサイズはお目にかかれないとの事。
ちなみに、名前の通り幼魚の背びれとしりびれが糸状に長く伸びているのが、特徴です。

​明日より選べるお造り（プリフィックス）で登場します。
​お楽しみに。