ホテル季の座のスタッフブログページです。

10キロオーバー特大ニベ

こんにちは。
4月19日（水）、春の晴れやかな暖かい陽気となっております。

本日も中西総料理長が朝から仕入れて参りました！
今日の魚は一人で持てず、魚屋さんの海人（カイト）さんにも手伝って頂きました。



本日仕入れてきましたのは、
10キロオーバーの特大【ニベ】です。（紀伊長島ではニンベエと呼ばれています）
市場で神経を抜いてきましたこちらの【ニベ】、こんなに大きいのは珍しいと総料理長と海人さんも笑顔でした！



お造り担当の長井さんも気合いが入っております。
あまり聞きなれない【ニベ】という魚ですが、白身でまったくクセがなく、皮目に独特の風味と旨みがあるそうです。

 

こちらの特大【ニベ】、明日からの選べるお造り（プリフィックス）に登場します。
どうぞお楽しみに！！
気になる方はお気軽にお問い合わせください。
 

暖かくなってきましたので、ホテル季の座から徒歩1分の海岸へお散歩に出られる方も増えてきました。今日は天気が良くお散歩日和ですし、夕方や夜には温泉に入って景色を是非眺めてみて下さい♪