- ホーム
- 料理
紀伊長島の海の幸、ホテル季の座のお料理ページです。
熊野灘に面する紀伊長島港は三重県下一魚種が豊富な「魚介類の宝庫」。
季の座では料理長自ら漁港に出向いてその日水揚げされた「旬」の素材を調理いたします。
お造り5種盛のなかの魚介をその日に並んだ魚介の中からお好みの2種類をお選びいただけます。
毎日新鮮で豊富な魚介類を仕入れることかできる紀北町だからこそできる料理スタイルを是非お楽しみください。
【ご利用時間】
・一部 通常18：00（土曜日・繁忙日等は17：30からとなります）
・二部 通常19：45（変更の場合有）
-
レストラン「楽天茶寮」で会席料理
個室風イス席のプライベート空間で -
レストラン「楽天茶寮」で会席料理
庭園を望むお座敷で -
宴会場（グループ）で会席料理
和膳のお座敷で
最大80名まで -
宴会場（グループ）で会席料理
円卓椅子テーブルで
最大80名まで
| お迎えの逸品 | ・食前酒（ノンアルコール） ・総料理長オリジナル烏賊松前漬け |
|---|---|
| 前菜 | ・キビナゴ黄身卸し ・筍木の芽味噌掛け ・桜蒟蒻 ・市場鮮魚柚香焼 ・炙り煮穴子と胡瓜の巻き寿司 ・海老と隠元と蓮根の白和え |
| 碗物 | ・春筍と海老入りオリジナル蓮根饅頭 |
| 豪華造り鉢 | 一、伊勢海老の姿造り入り 総料理長おすすめ鮮魚3種 二、紀伊長島港買い付け 鮮魚プリフィックス2種 |
| 創作料理 | ・海の幸と奉納どりつみれの塩煮郷土鍋 |
| 留肴 | ・みやび鯛のポアレ季の座風 特製和風コルベールソース掛け |
| 食事 | 季節の炊き込みご飯 |
| 止汁 | 伊勢海老のお味噌汁 |
| 香物 | ・季の座オリジナル梅干しと壬生菜の利休和え、伊勢沢庵 |
| デザート | 季節のデザート |
※仕入れ状況で献立が変更になる場合があります。
-
季の座オリジナル焼酎
-
熊野古道地ビール
-
三重の地酒
-
地サイダー「エスサイダー」
三重県下一の魚種を誇る地元紀伊長島港の毎朝の競りに自ら出向き、
鮮度が高く安心安全な鮮魚のみ目利きして買付けしております。
献立ありきではなく、食材ありきで進めて
お客様のニーズに合った料理提供を心掛けています。
当ホテルは料理には大変自信があります。
干物や漁師丼が食べ放題の朝食をはじめとした、おすすめ情報をご案内します。
ホテル季の座
〒519-3204 三重県北牟婁郡紀北町東長島3043-4（城ノ浜） / TEL：0597-46-2111
© 2016-2024 hotel tokinoza.
